如果在百度上鍵入關鍵字：“酒店職業(yè)經理人”，顯示信息最多的竟是“對現(xiàn)今酒店經理人稀缺現(xiàn)象的解讀”。如何成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，酒店的職業(yè)經理人又需要具備怎樣的職業(yè)素質，帶著這些問題我采訪了有近十年酒店管理經驗，在業(yè)內已小有名氣的最佳東方會員高級職業(yè)經理人江飛先生。

    由于正忙于一個新接手酒店的裝修與開業(yè)工作，江總把采訪就定在了酒店的工作現(xiàn)場。酒店的裝修已近尾聲，以綠色生態(tài)為主題的酒店內部美輪美奐，小橋、流水、人家的詩意景觀配以大量綠植加以點綴，使人不僅感嘆如入仙境。而旁邊的工作人員介紹說：“酒店尚未開業(yè)就已有八成的上座率，這與江總的悉心管理是分不開的。從選址興建到試營業(yè)，酒店大到工作人員的甄選小到杯碗碟筷的采購都是江總親力親為，無一例外。”

      在酒店工作曾是一種奢望

    “其實，能在城市里的高檔酒店工作對于我來說曾經只是一種奢望”，回憶起往事江飛感嘆說。從小在安徽農村長大的江飛十歲的時候還沒有進過縣城，對于外部世界的了解全部來源于家里的黑白電視機，每當看到電視里出現(xiàn)富麗堂皇的酒店畫面，江飛總會在心里暗暗發(fā)誓以后一定要讓自己和家人能住上這樣的酒店。由于從小聰明好學又是家里最小的孩子，江飛在父母和哥哥的供給下一直堅持上學讀書，成績始終名列前茅的江飛高考時更是成為全村唯一考上大學的學生。然而，在填報志愿的時候江飛卻遇到了難題，由于一直希望能進入酒店行業(yè)，江飛想學習酒店的管理專業(yè)，但在當時這個專業(yè)在國內還沒有興起。最后，倔強的江飛不顧家人的極力反對報考了四川烹飪大學，江飛認為無論做什么只要能進入酒店這個行業(yè)就行，通過努力，自己一定會在酒店行業(yè)做出一番成績。在夢想的支持下，大學期間的江飛就開始了定向的自我培養(yǎng)，不但堅持自學酒店管理的專業(yè)書籍，課余時間更是組建了社會實踐社團，并經常帶著社團成員在成都市大大小小的酒店做宴會配菜工作。通過大量的社會實踐，江飛逐步了解了酒店行業(yè)也慢慢積累了很多酒店工作的技能與經驗，由此，也更堅定了江飛進入酒店行業(yè)的決心。

      臨近大學畢業(yè)，周圍的同學都開始面試廚師工作，江飛卻開始向全國各地的酒店投送應聘管理工作的簡歷，然而大多數(shù)的簡歷都如石沉大海般沒有回信。偶然的一次機會江飛得到了山東青島幾家大型酒店的招聘啟示，投送簡歷后江飛覺得不能只是在學校等待機會，于是，揣著大學勤工儉學的2000元存款江飛只身來到了陌生的北方城市山東青島。“當時能否被錄用甚至能不能被通知面試心里根本沒底，但是與其在學校等消息，不如出來闖闖，也許能有機會”，就是帶著這樣的忐忑與不確定江飛住在青島一間每天五十塊的地下室一等就是六天，眼看帶來的錢已所剩無幾，江飛只好開始打點回程的行李。然而，在買火車票的路上江飛卻意外的接到了三家酒店的面試通知，來不及興奮，江飛就馬不停蹄的參加了三家酒店的大型面試會，由于表現(xiàn)突出江飛竟同時被三家酒店錄取為餐飲部主管，然而未加思索江飛就直接選擇了當時在青島乃至全國極負盛名，對員工更是實行極為嚴格的軍隊式管理的海景花園大酒店。

     人人是鋼鐵，成才靠模具

     在海景花園大酒店工作過的人都熟記著一句話“人人是鋼鐵，成才靠模具”。由于是五星級酒店，海景花園大酒店的工作強度很大，管理人與員工之間更是軍隊式的命令與執(zhí)行的關系，海景的員工工作中要嚴格按照規(guī)定與指令行事，就像鋼鐵一樣被固定在海景花園特定的模具中鍛造成才。

     就是在這樣的嚴格體制下，得來不易的工作機會讓江飛更是不敢懈怠，三個月的考核期里江飛永遠是最勤奮的。由于在海景實行倒金字塔管理，員工會做的管理者更要會做，于是江飛不放過任何練習工作技能的機會。功夫不負有心人，在最終考核時江飛得到了全隊最高分，并成為海景花園大酒店第一個沒有經過系統(tǒng)專業(yè)訓練更沒有任何酒店工作經驗的主管級工作人員。就職后江飛并沒有將自己僅僅當做管理者，而是作為一名學生認真學習著海景花園大酒店先進的人才管理理念和嚴明的規(guī)章制度，并在工作中不斷總結酒店管理工作的經驗。正是江飛對于酒店工作的全心學習與付出令這個不過走出大學校門僅僅三年的職場新人在酒店行業(yè)里初露鋒芒，更被北京靜雅大酒店總裁在海景花園考察時看中并以高薪聘用為靜雅大酒店的高級主管。而這時的江飛知道，學以致用，去更大的世界汲取經驗的機會來了。
      離開供職三年的海景花園大酒店，江飛來到陌生的首都北京。然而當江飛準備在靜雅大展拳腳開始管理工作時，卻遭遇了全體員工和其他管理者的懷疑，這對于江飛來說無疑是很大的打擊，然而挫敗感卻沒有讓江飛氣餒。江飛開始冷靜思考，認真研究靜雅之前的管理制度和企業(yè)文化，江飛更是開始與員工進行溝通，了解員工對自己管理工作的不滿與意見。很快江飛找到了自己管理上的問題，經過調整與改變江飛建立了融入自己的管理理念又符合靜雅企業(yè)文化習慣的管理模式，由他帶領的工作團隊更是為靜雅的經營帶來了前所未有的進步與成功。而在逐步地管理與學習中江飛了解到每個酒店都有屬于自己的企業(yè)文化與特色，如果只單純地把自己固有的管理經驗照搬照套只能起反作用，管理者只有首先將自己融入酒店，結合酒店的實際才能真正地掌握其正確的管理方法。而江飛的這一認知在他進入北京天壇飯店工作后更是有所提升。

      離開靜雅后，江飛參與管理了中國石油天然氣公司下屬單位北京天壇飯店。與以往的酒店管理不同，這次讓江飛最頭疼的是國企中極為復雜的人際關系問題。酒店培訓期間江飛對幾位員工的表現(xiàn)并不滿意準備辭退的時候卻被告知這幾個人有關系不能動。這讓江飛一下犯了難，對這幾個員工放任的話以后的管理工作勢必受阻，如果強行處理也不妥當。幾經思索，江飛開始根據(jù)國企固有的管理特點采取階梯式培訓的方法審核員工，不合格的不開除卻要一直接受培訓到合格為止。江飛的這一管理方式不但使得員工不再因勢妄為，更提高了員工的綜合素質并為天壇飯店逐步建立了一支良好的企業(yè)團隊。北京天壇飯店也在江飛的經營管理下越做越好，成為中石油的盈利單位。

      十年磨一劍，蓄勢待發(fā)

     對于江飛而言，這三個酒店在江飛的職業(yè)生涯中扮演著舉足輕重的角色，而江飛更是認為這三個酒店的工作經歷代表著自己酒店管理工作的三次跨越。海景花園酒店培養(yǎng)了江飛專業(yè)的酒店職業(yè)素養(yǎng)與技能，更令江飛學習到酒店工作中事無巨細必須認真對待更要親力親為；靜雅的三年工作是江飛進一步歷練和積蓄實力的過程，江飛在這個過程中學會了冷靜思考與因材施管；而在北京天壇飯店的一年更是讓江飛學會了“經營人”的管理理念。回顧三段工作經驗，江飛說：“在海景花園酒店每個人要牢記‘人人是鋼鐵，成才靠模具’這句話，但是如果運用到職場中我認為應該改成‘人人是鋼鐵，成才靠拼搏’，不懈的拼搏才是工作中取得成功的不二法則！”

     從一個貧窮的農家孩子走到今天，江飛從未懈怠一直不斷拼搏著。2008年末江飛經過反復思考正式接手了“沁元春生態(tài)酒店”的全面管理工作。

      與以往的酒店管理不同，這個酒店無疑是一個新生兒，從興建到裝修再到開業(yè)后的日常經營江飛感受到前所未有的忙碌與壓力。然而江飛談及此卻難掩興奮，“對于我來說這是一次釋放，十年磨一劍，我全部的酒店經營理念與管理經驗將在這里得到最大的考驗與提升，我會拼盡全力去做好它。”
      采訪結束后江飛又投入到酒店緊張的工作中，江飛說：“走到今天自己很知足，未來最大的愿望就是把辛苦一輩子的父母接到身邊好好孝敬他們，讓他們也能住一住自己經營的酒店。”